lên men

Nếu bạn được cho uống thuốc kháng sinh, điều đó có nghĩa bạn cần chống lại sự nhiễm trùng. Theo các chuyên gia, thực tế một số loại thực phẩm và thảo dược có thể đóng vai trò như những chất kháng sinh tự nhiên.

Ung thư đại trực tràng là bệnh ung thư phổ biến thứ 2 ở nữ và thứ 4 ở nam Việt Nam, biểu hiện bệnh không đặc trưng, lời khuyên là ăn nhiều chất xơ giảm thịt, tăng cường vận động, hạn chế rượu bia...

Kiviaq là món ăn truyền thống của người Inughuit ở Tây Bắc Greenland.

Người dân Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới. Theo các nhà nghiên cứu thì chính chế độ ăn và các món ăn truyền thống đã giúp họ sống lâu và khỏe mạnh.

Trong một gò đất có hai bộ xương người trên bệ Qiaotou, các nhà nghiên cứu tìm thấy những chiếc bình gốm sơn trang trí bằng các hoa văn trừu tượng.

Các nhà khoa học tại Australia vừa ủ thành công một loại bia có từ thế kỷ thứ 18 sau khi lấy mẫu men từ chai bia còn sót lại trên một con tàu buôn bị đắm.

Người sử dụng men vi sinh (hoặc sữa chua chứa probiotic) thường có huyết áp thấp hơn, theo một nghiên cứu mới được công bố trên tờ Hypertension.

Các nhà khoa học phát hiện trong nem chua của Việt Nam có hợp chất tiềm năng tiêu diệt loài vi khuẩn gây ngộ độc cho người.

Mối quan hệ giữa mẹ và con có thể rất khó để hiểu rõ. Tại sao hai mẹ con lại có thể khác nhau đến vậy? Nghiên cứu của trường đại học Northwestern cho thấy làm thế nào điều này có thể xảy ra, và tất nhiên... trong tế bào men.

Công nghệ lên men tự nhiên chế biến đầu tôm thành các dịch đạm sản xuất nước mắm, nước sốt, phụ gia thực phẩm… giúp tăng giá trị so với công nghệ truyền thống.