Bệnh tim mạch là nguyên nhân gây tử vong cao nhất trong xã hội hiện đại và nguyên nhân trực tiếp là do hàm lượng cholesterol trong máu cao.
Hiện nay, người ta nói nhiều đến nguyên nhân của đột quỵ và nhồi máu cơ tim là do hàm lượng cholesterol trong máu cao (thường gọi là bệnh mỡ máu). Những cục mỡ hình thành do ăn uống không đúng cách, cách sống ít vận động, bám vào thành mạch máu và cứ thế tích luỹ dần. Đến một thời điểm nào đó, chúng có thể gây ra sự tắc nghẽn mạch máu dẫn đến tai biến mạch máu não, bại liệt, đột quỵ. Để ngăn ngừa những tai biến đó cần phải thay đổi cách sống và điều chỉnh chế đô dinh dương của cơ thể.
Thường xuyên vận động là cách hữu hiệu giảm cholesterol trong máu.
Dưới đây là một số lời khuyên thiết thực cho phép chúng ta giảm thiểu nguy cơ mắc những căn bệnh phổ biến của thời đại vừa kể trên.
- Bạn phải theo dõi thường xuyên cân nặng của mình. Hãy tăng cường vận động. Nếu bố trí được thời gian và điều kiện thuận lợi nên đến các trung tâm huấn luyện tập một môn thể thao bạn ưa thích. Nếu khôngcó điều kiện nên dành thời gian để đi bộ thường ngày, sáng hoặc chiều tối. Càng nhiều càng tốt.
- Hạn chế ăn các loại mỡ động vật trong khẩu phần ăn của mình. Nên chuyển thành dầu thực vật (tốt nhất là dầu ô liu). Chế độ ăn rất quan trọng. Việc hạn chế dầu mỡ trong 2 đến 4 tuần có thể làm mức cholesterol trong máu bạn giảm đến mức cho phép.
- Bạn cũng nên từ chối các loại thực phẩm từ sữa như crem, váng sữa, bơ, trứng. Bỏ thuốc lá nều trót nghiện. Các sản phẩm từ cá và hải sản rất có lợi cho sức khoẻ (song cũng nên bỏ những loại cá béo như cá tra, cá ba sa…ra khỏi thực đơn).
- Với thịt gà, không nên ăn da. Thịt lợn, bò… chọn loại nạc.
- Trong các loại rau xanh, đặc biệt lưu ý đến các loại đậu, đậu nành, đầu đũa, đậu Hà Lan, đậu vàng, đậu ván, đậu đỏ… Một cốc sữa đậu nành một ngày có thể làm giảm lượng cholesterol xấu xuống trung bình 20%.
Hai loại gia vị chống cholesterol rất có hiệu quả là tỏi và hành. Ăn sống được các loại này rất tốt vì khi nấu chín có thể mất đi những hoạt chất có ích.
Tất cả các loại rau quả đều tốt vì chứa các chất xơ, giúp cho quá trình tiêu hoá. Trong thực vật nói chung đều chứa nhiều vitamin C, nhất là các loại rau như rau cần tây, thìa là, mùi tây, bắp cải trắng, bắp cải xanh, ớt, cà rốt.
Về nước uống, bạn nên ưu tiên chè xanh, nước hãm hoa và lá atisô, cỏ ngọt. Hoa và lá cỏ ngọt có thể phơi khô và nấu như nước chè…