Những loại rau này đều chứa một chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc góp phần kéo dài tuổi thọ.
Nhiều nghiên cứu y học đã chứng minh, selen là một nguyên tố vi lượng rất quan trọng với cơ thể con người, đặc biệt là người trung niên và cao tuổi. Khi bước vào độ tuổi này ai cũng mong mình được khỏe mạnh và sống lâu hơn. Vì thế, bổ sung đầy đủ selen là điều mà các chuyên gia sức khỏe khuyến nghị họ làm hàng ngày.
Các chuyên gia y tế chỉ ra rằng nguyên tố selen quyết định rất lớn đến việc kéo dài tuổi thọ và sức khỏe của con người. Theo WebMD, nó có đặc tính chống oxy hóa nên còn được ví như là "nguyên tố trường sinh" giúp nâng cao khả năng miễn dịch, giải độc, ngăn ngừa bệnh gan và làm giảm nguy cơ gây ung thư.
Các nghiên cứu cho thấy, bổ sung selen có thể tăng cường chức năng miễn dịch, cải thiện sức khỏe của tóc và móng tay cũng như hỗ trợ tuyến giáp khỏe mạnh, đồng thời làm giảm tỷ lệ ung thư tuyến tiền liệt. Ngược lại, cơ thể thiếu hụt selen sẽ có tỷ lệ mắc các khối u cao hơn.
Selen có đặc tính chống oxy hóa nên còn được ví như là "nguyên tố trường sinh" giúp nâng cao khả năng miễn dịch, giải độc, ngăn ngừa bệnh gan và làm giảm nguy cơ gây ung thư. (Ảnh minh họa: Internet)
Tuy nhiên, selen không thể tự sản sinh tự nhiên được mà chỉ có thể tổng hợp từ thức ăn. Vì vậy, trong chế độ ăn uống mọi người nên ăn các loại thực phẩm có chứa nhiều selen để giúp bản thân và gia đình khỏe mạnh mỗi ngày.
1. Bông cải xanh
Bông cải xanh hay còn gọi là súp lơ xanh, được mệnh danh là "vua các loại rau cải" vì có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Loại rau này đứng thứ 4 trong top 10 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và có hàm lượng selen bên trong đặc biệt cao, có thể ngăn ngừa và chống lại ung thư.
Bên cạnh đó, thường xuyên ăn bông cải xanh còn có thể tăng cường trí nhớ, loại bỏ các gốc tự do, làm đẹp da mặt và chống lão hóa. Các chất trong thực phẩm này còn có thể cải thiện chức năng tim mạch, tăng tính đàn hồi của mạch máu, hạ đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Vì thế, đây là thực phẩm mà người trung niên, người cao tuổi rất cần bổ sung vào khẩu phần ăn.
2. Nấm hương
Nấm hương là một loại nấm rất giàu chất dinh dưỡng và được mệnh danh là "bảo vật của núi rừng". Trong đó, hàm lượng selen trong nấm hương rất cao. Đây cũng là nguồn cung cấp selen tốt nhất cho người ăn chay.
Nấm hương là một loại nấm rất giàu chất dinh dưỡng và được mệnh danh là "bảo vật của núi rừng", cung cấp nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe con người. (Ảnh minh họa: Internet).
Sử dụng nấm hương đúng cách, thường xuyên có tác dụng nâng cao thể lực, ngăn ngừa bệnh tật và phòng chống ung thư. Các chất trong thực phẩm này cũng có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu, loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và làm chậm quá trình lão hóa. Tuy nhiên, khi chế biến nấm hương cần phải rửa sạch bằng cách cho thêm muối hoặc bột mì vào nước để ngâm. Nấm hương có thể xào, hầm, hoặc nấu canh. Đặc biệt là món gà hầm nấm rất bổ dưỡng lại thơm ngon.
3. Khoai lang tím
Khoai lang tím có nguồn gốc từ Nam Mỹ là một loại rau củ có thành phần dinh dưỡng rất cao, trong đó không thể không kể đến hàm lượng selen dồi dào. Bên cạnh đó khoai lang tím còn có chứa nhiều chất xơ có tác dụng thúc đẩy và cải thiện đường tiêu hóa, chống táo bón.
Ngoài ra, nếu ăn khoai lang tím đúng cách còn có thể giúp giảm cân, dưỡng da, trì hoãn quá trình lão hóa, bảo vệ gan và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nhưng cần chú ý không nên ăn sống và ăn quá nhiều khoai lang tím mỗi ngày vì có thể sẽ gây chướng bụng.
4. Măng tây
Măng tây có tên tiếng anh là asparagus, được mệnh danh là "vua của các loại rau" và cũng là một loại rau giàu selen nổi tiếng. Măng tây thường được trồng vào mùa xuân, ăn rất ngon và đem tới nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Những chất dinh dưỡng có trong loại rau này góp phần kích thích ăn uống, bổ tỳ vị, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân, đồng thời còn nâng cao sức đề kháng nhằm chống lại và ngăn ngừa các tế bào ung thư.
Măng tây có thể chế biến bằng nhiều cách như chiên, luộc, hầm hoặc làm salad. Tuy nhiên, cách ăn bổ dưỡng nhất là luộc măng tây, vừa thanh nhẹ vừa ngon, cách thực hiện lại rất đơn giản.
Nếu ăn quá nhiều, măng tây có tác dụng lợi tiểu sẽ khiến cơ thể bị mất nước, mệt mỏi.
Hầu như măng tây không kỵ với bất kỳ thực phẩm nào nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Chỉ ăn măng tây từ 2 – 3 bữa/tuần. Nếu ăn quá nhiều, măng tây có tác dụng lợi tiểu sẽ khiến cơ thể bị mất nước, mệt mỏi.
Bốn loại thực phẩm trên đều chứa rất nhiều selen. Do vậy, những người trung niên và cao tuổi nên ăn nhiều hơn, không chỉ bổ sung dinh dưỡng một cách tự nhiên mà con rất tốt cho cơ thể và kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, việc bổ sung Selenium nên bổ sung vừa đủ phù hợp vào từng thời điểm, không nên lạm dụng quá nhiều để tránh ngộ độc selen.