Mặc dù khoai tây là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng theo thống kê có đến 7/9 chuyên gia không khuyến khích ăn khoai tây chiên.
Những điều cần biết khi ăn khoai tây chiên
Ăn khoai tây chiên nhiều có tốt cho sức khỏe?
Một đĩa khoai tây chiên chứa tới 365 calo, 17g chất béo và lượng muối đáng kể, khiến nó trở thành "ổ chứa" những yếu tố gây hại cho sức khỏe như béo phì và bệnh tim mạch.
Khoai tây chiên, với hàm lượng chất béo cao ngất ngưởng, nằm trong danh sách những món ăn có thể đẩy nhanh nguy cơ tử vong sớm cho những người tiêu thụ thường xuyên.
Khoai tây chiên, với hàm lượng chất béo cao ngất ngưởng, nằm trong danh sách những món ăn có thể đẩy nhanh nguy cơ tử vong sớm. (Ảnh minh họa).
Hậu quả của việc tiêu thụ khoai tây chiên
Làm tăng lượng cholesterol
Khoai tây chiên, thường được chiên ngập trong dầu, chứa một lượng lớn chất béo chuyển hóa - loại chất béo nguy hiểm nhất cho sức khỏe. Thêm vào đó, các loại dầu thực vật thường dùng để chiên khoai cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng mức cholesterol xấu trong cơ thể.
Nghiên cứu năm 2007 đã chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa lượng chất béo chuyển hóa cao trong máu với nồng độ cholesterol LDL cao và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Điều này càng khẳng định tác hại của việc tiêu thụ khoai tây chiên đối với sức khỏe tim mạch.
Tăng nguy cơ đái tháo đường
Khoai tây chiên không chỉ ảnh hưởng đến tim mạch mà còn là mối đe dọa tiềm tàng cho những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Nghiên cứu kéo dài 20 năm trên những phụ nữ không có tiền sử bệnh mãn tính cho thấy, việc thường xuyên tiêu thụ khoai tây chiên làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh này, do khả năng làm tăng sức đề kháng insulin của cơ thể.
Gây ung thư
Khoai tây chiên không chỉ là món ăn gây nghiện mà còn tiềm ẩn nguy cơ ung thư. Acrylamide, một chất độc có trong khói thuốc lá, cũng được sinh ra khi khoai tây chiên ở nhiệt độ cao. Tiêu thụ khoai tây chiên thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư thận, ung thư nội mạc tử cung và ung thư buồng trứng.
Dù khó cưỡng lại sức hấp dẫn của khoai tây chiên, hãy nhớ những lưu ý sau để bảo vệ sức khỏe của bạn:
Hạn chế tối đa
- Tần suất: Không nên ăn khoai tây chiên quá 2 lần/tháng.
- Lượng ăn: Mỗi lần ăn chỉ nên dùng một lượng nhỏ, khoảng 1/2 khẩu phần thông thường.
- Các món ăn kèm: Tránh kết hợp khoai tây chiên với các món nhiều dầu mỡ khác như hamburger, gà rán...
- Gia vị: Hạn chế tối đa các loại sốt béo như mayonnaise, tương cà, phô mai...
Acrylamide, một chất độc có trong khói thuốc lá, cũng được sinh ra khi khoai tây chiên ở nhiệt độ cao. (Ảnh minh họa).
Những điều nên làm
- Chọn khoai tây tươi, chất lượng: Khoai tây cũ hoặc đã mọc mầm có thể chứa nhiều độc tố.
- Chế biến tại nhà: Tự chiên khoai tây tại nhà giúp bạn kiểm soát được lượng dầu mỡ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Sử dụng dầu ăn lành mạnh: Chọn các loại dầu như dầu ô liu, dầu hướng dương để chiên khoai tây.
- Cắt khoai tây dày dặn: Khoai tây cắt miếng dày sẽ ít thấm dầu hơn.
- Chiên ở nhiệt độ vừa phải: Tránh chiên khoai ở nhiệt độ quá cao để giảm thiểu lượng acrylamide sinh ra.
- Kết hợp với rau xanh: Ăn khoai tây chiên kèm salad hoặc rau luộc giúp cân bằng dinh dưỡng và giảm cảm giác ngấy.
- Uống nhiều nước: Nước giúp đào thải độc tố và giảm cảm giác thèm ăn.
- Tập thể dục thường xuyên: Vận động giúp đốt cháy calo dư thừa và duy trì cân nặng hợp lý.
Lưu ý đặc biệt
- Trẻ em, phụ nữ mang thai và người có bệnh mãn tính: Nên tránh hoàn toàn khoai tây chiên hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
- Khi ăn ngoài hàng: Nên chọn những địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh và sử dụng dầu ăn chất lượng.
Top 17 thực phẩm gây ung thư cao kinh hoàng
8 loại thực phẩm không nên ăn khi buồn
Sự thật bất ngờ: Món khoai tây chiên cắt lát ra đời từ mối "thâm thù cá nhân"