Đứng đầu bảng xếp hạng những chế độ ăn kiêng tốt nhất năm 2019, phương pháp Địa Trung Hải không chỉ là chế độ ăn mà còn được xem như một lối sống lành mạnh.
Bí quyết của người Địa Trung Hải
Người vùng Địa Trung Hải vốn được công nhận có tuổi thọ lâu hơn, ít mắc các bệnh như ung thư và bệnh về tim mạch hơn người Mỹ. Bí quyết của họ chính là lối sống năng động, khiểm soát cân nặng và chế độ ăn đặc biệt: ăn ít thịt đỏ, đường, chất béo bão hoà, ăn nhiều loại hạt và các loại thực phẩm lành mạnh khác.
Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải là phương pháp ăn có nhiều thực phẩm đa dạng. (Ảnh: Mindfood).
Chế độ ăn Địa Trung Hải mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ bao gồm giảm cân, tốt cho tim và não bộ, phòng chống ung thư và bệnh tiểu đường. Với chế độ ăn kiêng này, bạn có thể giảm cân đồng thời phòng tránh được các bệnh mãn tính.
Giải mã tháp ăn Địa Trung Hải
Tuy nhiên, không chỉ có một chế độ ăn Địa Trung Hải bởi người Hy Lạp, người Ý, người Pháp, người Tây Ban Nga cũng có những cách ăn khác nhau. Nhóm chuyên gia về thực phẩm Oldways ở Boston đã lập ra tháp ăn uống theo phương pháp Địa Trung Hải rất dễ hiểu dành cho những ai muốn áp dụng chế độ này.
Tháp ăn Địa Trung Hải tiêu biểu do Oldways cung cấp. (Ảnh: Oldways).
Tháp ăn Địa Trung Hải nhấn mạnh vào các thực phẩm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, dầu ô liu, thảo mộc và ác loại gia vị. Tiếp đó là ăn thực phẩm cung cấp đạm như cá và hải sản ít nhất vài lần một tuần. Thịt gia cầm, trứng, phô mai và sữa chua là nhóm thực phẩm nên ăn có chừng mực, hạn chế đồ ngọt và thịt đỏ (thịt gia súc), cùng với đó là rượu vang đỏ.
Ngoài ra, chế độ ăn này cũng khuyến khích bạn duy trì hoạt động thể chất, luyện tập thường xuyên. Tuy nhiên nên nhớ rằng, tháp này là một mô hình thực phẩm, không phải chế độ ăn rõ ràng nên bạn phải tự xác định lượng calo nạp mỗi ngày để giảm hoặc duy trì cân nặng.
Dễ dàng áp dụng và tạo lối sống cân bằng
Chi phí dành cho chế độ ăn Địa Trung Hải phụ thuộc vào cách bạn định hình, sắp xếp thực phẩm sao cho phù hợp. Dầu ô liu, các loại hạt, cá và các sản phẩm tươi sống có thể có giá cao nhưng bạn có thể giảm được phần nào nếu biết tính toán hợp lý.
Tháp ăn Địa Trung Hải được Oldways thiết kế dành riêng cho người châu Á phù hợp với lối sống, thực phẩm, thói quen của châu lục này. (Ảnh: Oldways).
Trong khi một số người lo ngại rằng chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải tương đối nhiều chất béo dẫn đến khó giảm cân. Nhiều nghiên cứu chứng minh đã chứng minh điều này không chính xác. Nguyên tắc giảm cân vẫn dựa trên quy luật cơ bản - calo nạp vào nhỏ hơn calo tiêu hao.
Trên thực tế chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải không cấm hoàn hoàn một số nhóm thực phẩm, vì thế bạn có thể áp dụng một cách lâu dài. Đây cũng là một chế độ ăn kiêng tiện lợi, nhiều thực đơn đa dạng, không gây hại sức khoẻ, tiết kiệm thời gian và chi phí nếu biết sắp xếp hợp lý.
Các chuyên gia cũng cho biết việc tập thể dục là yếu tố quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải nhưng không nhất thiết phải tập luyện với cường độ quá nặng. Người trưởng thành được khuyến nghị nên dành ra ít nhất 2.5 tiếng/ngày tập luyện (cường độ vừa phải, áp dụng đồng thời các bài tập cardio và tăng cơ để đẩy nhanh quá trình đốt mỡ).
Lối sống Địa Trung Hải có thể giảm 29% nguy cơ tử vong sớm
Mới đây, một nghiên cứu công bố hôm 16/8 trên Mayo Clinic Proceedings, nghiên cứu do La Universidad Autónoma de Madrid và Trường Y tế công Havard TH. Chan thực hiện đã kiểm tra thói quen sống của cư dân các nước như Italy và Tây Ban Nha.
Chế độ ăn Địa Trung Hải, được US News & World Report vinh danh là chế độ ăn tốt nhất trong năm thứ sáu liên tiếp, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tìm nguồn cung ứng chất lượng và lấp đầy đĩa ăn của bạn bằng các loại thực phẩm và ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng.
Nó bao gồm chế độ ăn uống truyền thống của 21 quốc gia giáp biển Địa Trung Hải, bao gồm Italy, Hy Lạp, Croatia, Thổ Nhĩ Kỳ và Monaco - nơi có nhiều rau xanh tươi, trái cây, cá, các loại hạt và ô liu.
Chế độ ăn Địa Trung Hải nhấn mạnh đến protein nạc như cá và thịt gà, sản phẩm tươi sống và tất nhiên là dầu ô liu giàu chất chống oxy hóa. Ngoài chế độ ăn, các nhà nghiên cứu xác định một "lối sống Địa Trung Hải" đặc biệt thúc đẩy nghỉ ngơi, hoạt động thể chất và kết nối xã hội đầy đủ.
"Những người tuân thủ lối sống Địa Trung Hải có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và ung thư thấp hơn", nghiên cứu cho biết. "Những người tuân thủ lối sống nhấn mạnh vào việc nghỉ ngơi, tập thể dục và giao lưu với bạn bè có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn".
Thực phẩm tốt theo chế độ ăn Địa Trung Hải
Thực đơn theo chế độ ăn Địa Trung Hải của bạn nên bao gồm các thực phẩm sau:
- Các loại rau củ: Cà chua, bông cải xanh, cải xoăn, rau bó xôi, hành tây, súp lơ, cà rốt, cải mầm Brussels, dưa leo…
- Các loại trái cây: Táo, chuối, cam, lê, dâu tây, nho, quả sung, dưa hấu, đào, bơ…
- Các loại hạt và quả hạch: Hạnh nhân, quả óc chó, hạt macadamia, quả phỉ, hạt điều, hạt hướng dương, hạt bí ngô…
- Các loại đậu: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu phộng, đậu gà…
- Các loại củ: Khoai tây, khoai lang, củ cải (trắng hoặc đỏ), khoai mỡ…
- Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch nguyên chất, gạo lứt, lúa mạch đen, đại mạch, bắp, kiều mạch, lúa mì nguyên hạt, bánh mì, mì ống nguyên hạt…
- Hải sản: Cá hồi, cá mòi, cá hồi hồ, cá ngừ, cá thu, tôm, hàu, sò, cua…
- Thịt gia cầm: Thịt gà, vịt…
- Trứng: Trứng gà, trứng cút, trứng vịt…
- Thực phẩm từ sữa: Phô mai, sữa chua…
- Thảo mộc và gia vị: Tỏi, húng quế, bạc hà, cây hương thảo, xô thơm, nhục đậu khấu, lá quế, tiêu…
- Các chất béo lành mạnh: Dầu ô liu nguyên chất, dầu quả bơ…
Thực phẩm không tốt theo chế độ ăn Địa Trung Hải
- Các loại thực phẩm có đường: Nước ngọt, kẹo, kem, điểm tâm ngọt…
- Các loại ngũ cốc tinh chế: Bánh mì trắng, mì ống được làm từ lúa mì tinh chế.
- Các chất béo chuyển hóa: Bơ thực vật và nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn khác.
- Các loại dầu đã qua tinh chế: Dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu hạt bông…
- Thịt đã qua chế biến: Xúc xích làm sẵn như xúc xích xông khói hoặc nướng.
Lợi ích của thực đơn kiểu Địa Trung Hải với thụ tinh trong ống nghiệm
Bữa ăn truyền thống vùng Địa Trung Hải giúp ngăn ngừa tiểu đường