rau cải xoăn

Thạc sĩ Trần Quang Phong - thạc sĩ dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, Đại học Nông Nghiệp Trung Quốc đã liệt kê ra 20 loại rau củ quả còn nhiều vitamin C hơn cam, chanh gấp 6 lần.

Chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra những loại rau, hạt không nên luộc bởi sẽ mất đi nhiều chất dinh dưỡng.

Trong quá trình chế biến và nhai, các chất trong rau họ cải sẽ bị phân huỷ, tạo thành các hợp chất có khả năng ức chế sự phát triển của ung thư.

Cải xoong là loại rau lá xanh, nhỏ, thân tròn ăn được và có vị hơi cay nồng. Cải xoong chung họ hàng với cải xoăn, cải Brussels và bắp cải.

Một phòng thí nghiệm của Hải quân Mỹ đang nghiên cứu cách trồng rau xanh trên tàu ngầm nhằm phục vụ cho những chuyến đi kéo dài 3 tháng của thủy thủ đoàn.

Đúng là quá trình nấu nướng có thể làm hao hụt một số chất dinh dưỡng trong rau củ, nhưng điều này không đúng với tất cả mọi loại rau củ.

Không phải chỉ có sữa và các sản phẩm từ sữa mới giàu canxi. Có những thực phẩm chứa hàm lượng canxi còn cao hơn cả sữa, điển hình là 5 loại rau dưới đây.

Rau cải các loại luôn được xếp vào nhóm thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, tưởng rằng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết ăn nhóm rau này đúng cách đâu nhé!

Cải xoăn chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất như sắt, mangan, canxi, kali. Nó giúp chống lại bệnh tim bằng cách giảm cholesterol và hỗ trợ giảm cân.

Theo các chuyên gia, cải xoăn được mệnh danh là "siêu thực phẩm" do giàu dưỡng chất cùng khả năng phòng ngừa nhiều căn bệnh gây nguy hiểm đến tính mạng.