Chất chống oxy hóa

Nhóm nghiên cứu phát hiện chất quinonoid là thành phần quý hiếm trong vỏ gai của loài nhím biển, có khả năng chống oxy hóa nên phát triển phương pháp chiết xuất ứng dụng vào thực tế.

Khắp nơi người ta cho rằng những chất chống oxy hóa là chất bảo vệ rất quan trọng chống lại bệnh tim, nhưng các nhà nghiên cứu trường đại học Utah đã phát hiện mức độ thừa thải của một chất chống oxy hóa - làm giảm chất glutathione - thật sự góp phần cho căn bệnh.

Các nhà nông học Italia thuộc Trường Đại học Pisa đã trồng những quả cà chua giàu vitamin C, vitamin E, beta-caroten (tiền vitamin A), polyphenol…tức những chất chống oxy hóa với nồng độ rất cao nhờ mọc trong… nước biển! Những quả cà chua này được trồng trên sợi len thủy tinh n

Sẽ là không quá lời khi cho rằng các chất chống ôxy hóa (CCCÔH) đang làm thế giới “đảo điên” bởi nhiều bài báo mô tả chúng như liệu pháp chữa bách bệnh. CCCÔH được cho có khả năng đánh bại ung thư, l

Các nhà khoa học Mỹ cho biết một thìa cám nếp cẩm có thể chứa một hàm lượng cao các chất chống oxy hóa anthocyanin giúp tăng cường sức khỏe, vượt gấp nhiều lần so với một thìa việt quất.

Theo một báo cáo trên website tin tức khoa học Alpha-Galileo ngày 30-8, các nhà khoa học tại ĐH Do thái và ĐH Bar-Ilan đã thành công trong việc cô lập một chất chống ôxy hóa trích từ thảo mộc có khả năng làm

Các nhà khoa học tại Viện Nghiên cứu, đào tạo và tư vấn khoa học công nghệ đã nghiên cứu chiết tách thành công các hợp chất flavonoit từ 40 loài thực vật, và đánh giá được tác dụng chống oxy hóa của các hợp chất này đối với việc điều trị bệnh.

Loài nấm nút màu trắng nhỏ bé (nấm mỡ - Agaricus bisporus) có nhiều đặc tính chống oxy hóa hơn các loại nấm đắt tiền khác.

Theo nghiên cứu mới vừa được công bố trên tạp chí Food Industry, những phương pháp đang được sử dụng để xác định hoạt động chống oxy hóa chỉ mới nói lên được một phần sự thật.

Ăn nhiều củ sen không chỉ giúp chị em phụ nữ giữ được làn da mịn màng mà còn giúp trẻ lâu.