- 7 loại vi khuẩn phổ biến gây ngộ độc
Thực phẩm có thể bị nhiễm vi khuẩn từ nguồn nước, chất thải, đất hoặc quá trình con người sản xuất và vận chuyển.
- Vi khuẩn gây ngộ độc thức ăn thích thịt vịt hơn thịt bò
Vi khuẩn gây ngộ độc thức ăn Listeria có thể sống trên các bề mặt trong nhà máy chế biến thịt nếu một số vi khuẩn nhất định khác có mặt.
- Phát hiện nhanh vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm sẽ được gọi đúng tên chỉ sau 20 giờ tiến hành các quy trình xét nghiệm. Các bộ kít PCR còn có khả năng giúp người thi hành công vụ giám sát được vệ sinh an toàn thực phẩm mà không tốn nhiều thời gian.
- Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm diệt được khối u não
Chủng vi khuẩn đường ruột Salmonella có thể là công cụ mới chống lại bệnh ung thư ở não.
- Phát hiện đặc tính ưa ngọt của vi khuẩn Salmonella và khả năng đối phó với loại vi khuẩn này
Lần đầu tiên, các nhà khoa học Anh tìm ra loại thức ăn mà vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm Salmonella hấp thụ trong khi gây bệnh là đường glucose.
- Dụng cụ phát hiện nhanh thức ăn gây ngộ độc
Công ty Litmus LLC ở Little Rock, Arkansas (Mỹ) đã phát minh ra dụng cụ mới có thể nhanh chóng phát hiện ra các loại vi khuẩn gây ngộ độc trong thức ăn như E.coli và khuẩn Salmonella. Thiết bị trên có thể phát hiện ra vi khuẩn trong khoảng 15 phút, nếu theo phương pháp trước đây phải mất đến 2-3 ngày mới có kết quả. Dụng cụ này rất dễ sử dụng: lau sạch dụng
- Các biện pháp xử trí khi bị ngộ độc thực phẩm tại nhà
Ngộ độc thực phẩm là biểu hiện bệnh lý xuất hiện sau khi ăn, uống những thức ăn nhiễm độc, nhiễm khuẩn, thức ăn bị biến chất ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia.