Một số người lớn tuổi vì sợ tăng lượng mỡ trong máu nên bấy lâu nay vẫn kiêng kỵ món mặn trong bữa ăn của mình, thậm chí còn có ý kiến rằng ăn chay giúp sống lâu. Nhưng theo các chuyên gia về dinh dưỡng, chỉ toàn ăn chay không hẳn là có lợi cho sức khoẻ.
Phó chủ nhiệm khoa dinh dưỡng Viện dinh dưỡng Trung Sơn trực thuộc trường Đại học Phục Đán - ông Cao
(Ảnh: saomainet) |
Ngoài ra, ăn chay quanh năm suốt tháng còn dễ bị chứng thiếu mỡ máu - một chất dinh dưỡng không thể thiếu của cơ thể chúng ta và là cơ sở vật chất của các tế bào mô có ảnh hưởng đến hoạt động của bạch cầu. Đối với người cao tuổi, những điều này càng gây ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ.
Giáo sư trường Đại học Dược Thượng Hải - ông Uông Điều Nguyên cũng nhấn mạnh rằng, thức ăn có sự phân chia theo hàn, nhiệt, ôn tuỳ theo cơ thể của con người khác nhau. Ông cũng chia cơ thể con người ra làm 6 dạng, tương ứng với nó là các món ăn khác nhau, nhưng phải trên cơ sở chay mặn đồng đều, bất cứ sự chênh lệch nào cũng không nên. Bởi vì như chúng ta đã biết, vấn đề thể chất không tốt cũng có thể do ăn uống không điều độ và không đúng cách gây ra.
GIA LIÊM