Người Ý, đất nước của nhà thám hiểm Marco Polo và người Ả rập đều cho rằng mình là người phát minh ra món mỳ từ 2000 năm nay.
Tuy nhiên, một nhóm các nhà khảo cổ học đã đăng trên tạp chí khoa học Nature của Anh rằng có những bằng chứng không thể chối cãi được rằng Trung Quốc đã biết đến món mỳ này trước đó từ lâu.
Các khoa học gia phát hiện được bằng chứng cho thấy món mỳ luộc có mặt ở làng Lajia trên sông Hoàng Hà thuộc miền Tây Bắc Trung Quốc từ 4000 năm trước.
Khu vực khảo cổ với 3 m trầm tích đã được đào bới một cách thận trọng kể từ năm 1999. Dấu tích món mỳ có tuổi thọ từ thời đồ đá mới không có thành phần bột mỳ hay bột lúa mạch, là những thứ thường được dùng để chế ra món mỳ thời hiện đại.
Món mỳ cổ được chế từ hạt kê, một trong những loại ngũ cốc đầu tiên được trồng trọt tại vùng bình nguyên bán khô hạn thuộc phía Tây Bắc Trung Quốc.
"Các sợi mỳ có kích thước nhỏ, đường kính chừng 0,3 cm, dài hơn 50 cm và màu vàng. - Một trong các khoa học gia thuộc nhóm nghiên cứu của Khoa Địa chất và Địa lý của Học viện Khoa học Bắc Kinh cho biết - Chúng tạo thành món mỳ La-Mian, một loại mỳ truyền thống của Trung Quốc mà người ta làm bằng cách nhào bột thật kỹ bằng tay."
Theo các nhà khảo cổ học, làng Lajia trước đây đã bị một trận động đất khủng khiếp tấn công. Sau đó, khu vực này đã bị chìm dưới làn nước.