Dâu tây là một loại trái cây phổ biến trên thế giới không chỉ vì hương vị ngọt ngào mà còn bởi những lợi ích kỳ diệu của chúng cho sức khỏe của bạn.
Dâu tây chứa nhiều vitamin C hơn so với cam (cùng trọng lượng) và thường được dùng để làm sạch hệ thống tiêu hóa. Bên cạnh đó, dâu tây cũng chứa nhiều chất rất tốt cho sức khỏe.
Chuyên gia dinh dưỡng Nigel Denby cho biết: "Dâu tây có tác dụng bảo vệ tim mạch, chống viêm và đặc biệt là chống ung thư. Nó được xếp vào nhóm những loại thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới".
Dâu tây có nhiều vitamin C gấp 10 lần trái táo
Trong 100 g dâu tây chứa 35 g vitamin C, được cho là gấp đôi trái cam và gấp 10 lần trái táo, giúp cơ thể tăng sức đề kháng, đẹp da.
Dâu tây giàu vitamin C cùng protein, lipid...
Ở Việt Nam, dâu tây phù hợp với những vùng khí hậu hơi lạnh như Đà Lạt, Sa Pa... Quả dâu hình dáng giống quả tim gà, màu đỏ, cùi mềm, chua ngọt, nhiều nước, không có vỏ cũng không có hạt, được dùng làm món ăn tráng miệng.
Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ, cho biết dâu tây giàu vitamin C cùng protein, lipid... Chế độ ăn giàu vitamin C giúp giải trừ cảm cúm, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Do hàm lượng vitamin C rất cao nên dâu tây còn tác dụng bổ mắt, giảm quầng thâm. Chất anthocyannidin trong dâu tây tác dụng đốt cháy chất béo, hỗ trợ giảm cân, trị mụn, đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa. Dâu tây rất tốt cho phụ nữ mang thai.
Chất chống oxy hóa trong dâu tây nhiều gấp 3 lần nho đỏ và gấp 10 lần cà chua, ngăn ngừa bệnh ung thư và xơ vữa động mạch. Chất khoáng trong dâu tây cũng phong phú, có tác dụng điều chỉnh sự cân bằng acid và kiềm trong cơ thể, sức khỏe dẻo dai. Đặc biệt, axit hữu cơ trong dâu tây có tác dụng phân giải lipid trong thực phẩm, kích thích tiêu hóa, ăn ngon miệng. Chất pectin có khá nhiều trong dâu tây tác dụng giữ nước, kích thích dịch vị và tăng cường sự co bóp của ruột, trợ giúp đại tiện dễ dàng, loại trừ cholesterol và kim loại nặng dư thừa. Do đó dâu tây rất tốt với người điều trị bệnh mạch vành, cao huyết áp, xơ cùng động mạch, táo bón, suy nhược cơ thể, thiếu máu...
Trong Đông y, quả dâu tây vị chua, ngọt, tính mát, tác dụng bổ phổi, điều hòa chức năng tiêu hóa, bồi bổ cơ thể, giải độc, bổ huyết, ích dạ dày, tiêu mỡ, nhuận tràng... Quả chủ trị ho, chán ăn, thiếu máu, suy nhược, say rượu...
Dâu tây giúp tăng sinh collagen cho làn da
Dâu tây còn rất giàu axit ellagic
Theo Healthline, giống như những thực phẩm giàu vitamin C khác, dâu tây có công dụng tăng sinh collagen cho làn da trẻ mãi. Tuy nhiên, trong dâu tây còn rất giàu axit ellagic. Chính những hoạt chất này có tác dụng bảo vệ da khỏi ánh nắng vô cùng mạnh mẽ. Chúng bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím, ngăn ngừa sự phá hủy collagen. Nó cũng ngăn ngừa nếp nhăn. Do đó giúp làn da của bạn trông khỏe mạnh và trẻ trung hơn.
Axit ellagic và chất chống oxy hóa trong dâu tây giúp bảo vệ da chống lại tác hại của các gốc tự do. Các yếu tố môi trường như căng thẳng, ô nhiễm và tia UV có hại gây ra stress oxy hóa trên da, khiến da trông xỉn, sạm và già đi nhanh hơn. Khi được bổ sung axit ellagic, vitamin C từ dâu tây sẽ cải thiện làn da thấy rõ.
Trong dâu tây còn chứa axit Alpha Hydroxy (AHA). Theo DS Hà Khắc Huy (làm việc tại Hà Nội), chất này có lợi cho việc làm trắng da bằng cách cải thiện sản xuất collagen. Dâu tây có chứa AHA giúp loại bỏ tế bào chết và làm sạch da. Chúng giúp trẻ hóa làn da bị tổn thương, mang lại cho bạn một làn da sáng.
Đặc biệt là vùng da mắt. AHA trong dâu tây nhẹ nhàng tẩy tế bào chết cho khu vực này, dẫn lưu các hạch bạch huyết và giúp da mịn màng hơn rất nhiều. Bạn sẽ có đôi mắt sáng trẻ hơn, giảm quầng thâm, đốm đen thấy rõ.
Chúng cũng cực tốt cho làn da có nhiều khuyết điểm. Cụ thể, axit salicylic và axit ellagic trong dâu tây giúp điều trị chứng tăng sắc tố, đốm đen, mụn trứng cá và sẹo mụn. Bạn sẽ có làn da không chỉ tràn đầy collagen mà còn sạch, trong nhờ thông thoáng lỗ chân lông, tế bào chết, bụi bẩn, tạp chất... đều được loại bỏ.
Chống ung thư
Dâu tây là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa như anthocyanins và acid ellagic có tác dụng phòng chống ung thư.
Anthocyanin tìm thấy trong dâu tây là nguyên nhân tạo ra màu đỏ đặc trưng của loại quả này. Nó có tác dụng thu dọn các gốc tự do gây hại trong máu. Các gốc tự do này có thể làm tổn thương và biến đổi các mô dẫn đến việc hình thành các tế bào ung thư.
Dâu tây là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa.
Hàm lượng acid ellagic của dâu tây đã được đã được khoa học chứng minh có tác dụng ngăn ngừa sự tăng trưởng của các khối u trong phổi, thực quản, ung thư vú, cổ tử cung và lưỡi.
Một nghiên cứu vừa được công bố trên Tạp chí Nông nghiệp và Hóa thực phẩm cho biết các nhà khoa học đã tìm thấy chất chống oxy hóa trong dâu tây có thể ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư gan ở người.
Một nghiên cứu khác ở Mỹ chỉ ra rằng dâu tây có thể làm giảm ảnh hưởng các chất gây ung thư có trong thuốc lá.
Ngăn ngừa giảm thị lực
Dâu tây là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Điều này đã được khoa học chứng minh từ lâu.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Archives of Opthalmology cho thấy việc ăn nhiều trái cây giàu vitamin C có thể giảm 36% nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi.
Thoái hóa điểm vàng được xem là nguyên nhân chính gây giảm thị lực ở người lớn tuổi.
Dâu tây rất tốt cho mắt bởi giống như nhiều loại rau quả giàu vitamin C khác, dâu tây giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và rất tốt cho hoạt động của mắt.
Kiểm soát cân nặng
Chất flavonoid trong dâu tây có thể ngăn ngừa sự tăng cân do tuổi tác.
Dâu tây cũng được xem là một loại thực phẩm giúp kiểm soát cân nặng. Các nghiên cứu gần đây cho thấy dâu tây là một trong số các trái cây nếu ăn hàng ngày sẽ có tác dụng giảm cân. Các nhà khoa học đã tìm thấy chất flavonoid trong dâu tây có thể ngăn ngừa sự tăng cân do tuổi tác bằng cách kích thích sự trao đổi chất và làm giảm sự thèm ăn. Vì vậy, nếu bạn đang lên kế hoạch cho việc giảm cân, hãy đưa dâu tây vào danh sách thực phẩm hàng ngày của mình.
Giảm Cholesterol
Dâu tây giúp giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một nghiên cứu gần đây cho thấy việc bổ sung dâu tây vào chế độ ăn uống của những người béo phì đã làm giảm đáng kể mức cholesterol xấu.
Chống lão hóa
Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những con chuột đực với chế độ ăn uống giàu dâu tây đã giảm thiểu các biểu hiện lão hóa chức năng não do tuổi tác. Những con chuột này cũng được cải thiện khả năng học tập và kỹ năng vận động.
Chỉ cần 8 trái dâu tây mỗi ngày là đủ nhu cầu folate cho một phụ nữ trưởng thành.
Điều này có thể liên quan đến việc dâu tây có chứa axit béo omega-3 có tác dụng rất tốt đối với việc duy trì sức khỏe của não.
Có ích cho thai nhi
Axit folic, còn gọi là folate, là một trong số ít các vitamin được biết đến để ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh như tật nứt đốt sống ảnh hưởng đến 1500 trẻ sơ sinh ở Anh mỗi năm.
Chỉ cần 8 trái dâu tây mỗi ngày là đủ nhu cầu folate cho một phụ nữ trưởng thành. Axit folic là một thành phần thiết yếu của dịch não tủy và giúp sản xuất các tế bào máu đỏ.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Dâu tây chứa hàm lượng cao chất xơ được khoa học chứng minh là có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, huyết áp cao và rối loạn đường ruột.
Một trái dâu tây chỉ chứa 47 calo nhưng có 3,5 gram chất xơ – khoảng một phần mười yêu cầu chất xơ hàng ngày đối với một người trưởng thành.
Chống sưng, viêm
Dâu tây cũng thuộc nhóm các thực phẩm thường có dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất.
Một số phenol trong trái cây có khả năng ức chế hoạt động của một enzyme được gọi là yclo-oxygenase, hoặc COX. Enzyme này đã được chứng minh là một trong những nhân tố gây viêm khớp, viêm khớp dạng thấp và bệnh hen suyễn. Những loại thuốc điều trị các bệnh này có thể gây chảy máu đường ruột nhưng nếu bạn dùng dâu tây thì an toàn tuyệt đối và cũng có tác dụng tương tự.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Dâu tây còn giúp ngăn ngừa đái tháo đường tuýp-2. Theo các nhà khoa học Mỹ, dâu tây là một loại thực phẩm rất tốt cho người bệnh tiểu đường vì nó nó có chỉ số đường huyết thấp và chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ.
Bên cạnh đó, chất Anthocyanins trong dâu tây còn giúp cải thiện sức đề kháng insulin, một yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim và đái tháo đường tuýp 2.
Nhưng...
Một lời cảnh báo: dâu tây cũng là một loại thực phẩm phổ biến thường gây ra các phản ứng dị ứng từ nhẹ đến ảnh hưởng tính mạng.
Dâu tây cũng thuộc nhóm các thực phẩm thường có dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất. Những người có vấn đề về thận hoặc túi mật nên tránh ăn dâu tây vì trong loại trái cây này có chứa oxalat - một chất hóa học thường được tìm thấy trong thực phẩm mà cơ thể khó tiêu hóa.
Nếu ăn dâu tây quá nhiều, chúng có thể gây kết tinh dịch trong cơ thể và gây ra các vấn đề về sức khỏe. Oxalat cũng cản trở sự hấp thu canxi. Nếu bạn đang dùng canxi để chống loãng xương thì nên ăn dâu tây 2 đến 3 giờ trước khi uống bổ sung canxi.