enzyme polyphenol oxidase

Ngoài nước, trái cây cũng cung cấp lượng nước cho cơ thể mỗi ngày. Trái cây không chỉ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và enzyme mà còn chứa nhiều nước.

Bị tiêm một lượng chất độc đủ để giết chết 100.000 người, song con trai thuộc loài venut (quahog) vẫn sống. Bằng cách nào đó, chúng đã vô hiệu hoá thứ enzyme chết người, vốn được xem là một tác nhân khủng bố sinh học tiềm nă

Các nhà khoa học thuộc Viện Nghiên cứu thực phẩm Anh đã chế tạo được ruột nhân tạo. Đoạn ruột này được làm từ chất dẻo và kim loại, có thể chịu đựng được chất a-xít và enzyme bào mòn trong ruột cũng như tiêu hóa được thức ăn.

Ngày 5 tháng 3 năm 2007, viện khoa học quốc gia Mỹ vừa cho đăng trực tuyến một nghiên cứu mới về vận dụng di truyền để bổ trợ cho hoạt động enzyme trên thực vật. Các chuyên gia nghiên cứu thuộc phòng thí nghiệm nă

Các nhà khoa học Anh,  giáo sư Nicholas Dale và Elizabeth Jones thuộc trường Đại học Warwick, Anh, đã tiêm một loại enzyme vào phôi ếch. Kỳ lạ thay, cứ tiêm vào bộ phận nào, mắt tạo ra tới đấy. Thí nghiệm này đưa tới viển cảnh, thay mắt cho người mù trong tương lai...

Nhật Bản xem công nghệ sinh học là một ngành rất quan trọng, các ngành công nghệ sinh học cũ như lên men, sản xuất enzyme, chất phụ gia sản phẩm và thực phẩm lên men đóng một vai cực kỳ quan trọng trong công nghiệp Nhật Bản trong suốt thế kỷ qua.

Một loài vi khuẩn mới tên Pseudomonas putida CBB5, sử dụng caffein làm nguồn thức ăn đã được phát hiện trong một nghiên cứu tại Đại học Iowa (Mỹ). Loài vi khuẩn mới sử dụng một enzyme để phá vỡ phân tử caffein, cho phép chúng sống sót và phát triển.

Giai đoạn 2011-2015 Việt Nam sẽ bắt đầu sản xuất phụ gia và enzyme cũng như các nguyên liệu cho sản xuất nhiên liệu sinh học và mở rộng sản xuất, mở rộng quy mô các nhà máy sản xuất nhiên liệu sinh học.

Enzyme ABHD2 - "một cái công tắc" bắt tinh trùng có thể bơi hoặc ngừng bơi vừa được các nhà khoa học phát hiện ra, không chỉ là một cơ hội mới cho những người đàn ông vô sinh, hiếm muộn mà còn có thể dùng như một biện pháp ngừa thai hiệu quả cho tất cả những người đàn ông bình thường khác.