- Tại sao khi luộc trứng thì protein của trứng lại bị đông đặc lại?
Khi luộc trứng thì protein của trứng lại bị đông đặc lại là do lòng trắng trứng hầu hết được cấu tạo bởi Protein. Hiện tượng trứng sau khi luộc bị biến đổi cấu trúc này gọi là hiện tượng đông tụ của protein.
- Phát hiện Protein Lsb2 ở nấm men thúc đẩy hình thành Prion
Các nhà Hóa sinh tại Trường Y Khoa, Đại học Emory, Hoa Kỳ, đã xác định được protein Lsb2 ở nấm men có thể thúc đẩy hình thành prion tự phát. Protein này không ổn định, thời gian tồn tại ngắn, đặc biệt mẫn cảm với những áp lực lên tế bào như sức nóng.
- Cấy ghép protein từ sinh vật "trường sinh" vào tế bào người, bất ngờ vì kết quả
Tardigrades, còn được biết đến với tên gọi "gấu nước", là loài động vật có kích thước hiển vi với khả năng chịu được những điêu kiện môi trường khắc nghiệt nhất.
- Chúng ta có thể phải uống sữa gián trừ cơm trong tương lai?
Sữa gián chứa protein, chất béo, carbohydrate, cung cấp nhiều calo gấp ba lần sữa trâu và có thể trở thành siêu thực phẩm mới trong tương lai.
- Lý giải nguyên nhân ăn thức ăn thừa để trong tủ lạnh có thể gây ung thư
Dù lưu trữ trong tủ lạnh thì vẫn có quá trình biến đổi protein xảy ra, làm cho thực phẩm mất chất dinh dưỡng và chuyển thành chất độc.
- Xác định chính xác dấu hiệu của bệnh ung thư gan
Bệnh nhân bị nhiễm virus viêm gan C (HCV) dai dẳng có thể dẫn đến bệnh viêm gan C mãn tính và sau đó tiến triển thành bệnh xơ gan và ung thư gan, nguyên nhân phổ biến đứng hàng thứ ba của các trường hợp tử vong có liên quan đến bệnh ung thư.
- Tiến gần phương pháp chữa hiệu quả bệnh vẩy nến
Các nhà khoa học Israel thuộc Đại học Ben Gurion đang tiến gần tới việc tìm ra công thức điều chế một loại thuốc có thể chữa được bệnh về da liên quan tới cơ chế tự miễn dịch, được gọi là bệnh vẩy nến.