Kinh nghiệm bảo quản vải tươi lâu của người Đài Loan

Cục quản lý nông nghiệp và thực phẩm Đài Loan hướng dẫn cách bảo quản quả vải tươi lâu từ ba ngày tới một tháng.

Vải là loại trái cây được ưa chuộng ở châu Á bởi vị ngọt thơm đặc trưng. Ngoài Việt Nam, người Trung Quốc và Đài Loan cũng trồng nhiều vải. Ở Đài Loan, thành phố Cao Hùng là nơi trồng vải thiều lớn nhất, trong đó các quận Dashu, Qishan và Shanlin là trọng điểm, tiếp đến là thành phố Đài Trung và huyện Nam Đầu.

Vải đang vào mùa, ngọt, thơm, giá rẻ.

Tuy nhiên, thời tiết nắng nóng mùa hè dễ làm vải nhanh hỏng cũng là vấn đề khiến những người thu hoạch vải quan tâm. Sau khi thu hoạch khoảng 2-3 ngày, phần vỏ dễ bị khô, cứng, có màu nâu và bên trong có hiện tượng mất nước. Cục quản lý nông nghiệp và thực phẩm Đài Loan vừa giới thiệu các giống vải đặc trưng của hòn đảo này trên trang Facebook, đồng thời chia sẻ ba cách giúp bảo quản chúng luôn tươi ngon lên tới một tháng.

1. Bảo quản lạnh

Đầu tiên, phun nước cho vải rồi lấy giấy báo bọc lại, cho vào túi nilon rồi buộc chặt, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ vải tươi 3-5 ngày, chất lượng vẫn thơm ngon, không bị khô, mất nước như để bên ngoài.

2. Ngâm nước muối

Trước tiên, cắt bỏ vải khỏi cành, giữa lại một ít cuống rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó cho ra, để ráo nước rồi cho vào túi, giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể kéo dài thời gian bảo quản lên tới 7-10 ngày mà chất lượng không ảnh hưởng nhiều.

3. Cho vào ngăn đá

Cho vào tủ đông có thể giúp vải tươi tới cả tháng.

Với cách làm này, bạn bóc vỏ vải và tách hạt nhẹ nhàng, tránh làm nát và chảy nước. Sau đó, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Vải có thể để được một tháng. Cách này phù hợp để làm một số món như hoa quả dầm, salad vải, trà vải, sữa chua trái cây

Theo Cục quản lý nông nghiệp và thực phẩm Đài Loan, vải có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng như kali, axit xitric, vitamin B và C. Tuy nhiên, những người có chỉ số đường huyết cao không nên ăn nhiều, nên cẩn trọng, hỏi ý kiến bác sĩ và tránh ăn khi bụng đói.

Cập nhật: 27/06/2023 Ngôi Sao