Ăn nhiều bông cải xanh, khoai tây, cam, táo và củ cải có thể giúp tăng cường trí nhớ. Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học London (Anh) cho thấy, chiết xuất từ 5 loại rau quả trên có chứa hợp chất có tác dụng giống thuốc trị bệnh Alzheimer (bệnh mất trí nhớ).
Đa số thuốc trị bệnh Alzheimer hiện nay có tác dụng ức chế acetylcholinesterase, một loại enzyme làm hủy hoại chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine. 5 loại rau quả trên có thể kháng được acetylcholinesterase do có chứa hợp chất glucosinolate. Do đó, ăn nhiều loại rau quả trên giúp ngăn ngừa việc suy giảm lượng acetylcholine trong hệ thần kinh trung ương, từ đó phòng ngừa bệnh Alzheimer.
H.Y (AFP)