Nấm độc Gyrommitrin là một loài nấm kí sinh trên ký chủ ve sầu. Loài nấm này vô cùng độc, có thể gây tử vong cho con người.
Nấm độc Gyrommitrin có hình dáng giống nhung hươu, màu đỏ thẫm, đầu nấm có hình cầu, trông rất đẹp mắt.
Chất độc có trong nấm Gyrommitrin không hề bị mất đi khi sơ chế, hay đun nấu bằng nhiệt.
Nấm Gyrommitrin là loại nấm có độc. Triệu chứng của nạn nhân khi ăn phải gồm ói, mửa, chân tay co giật, mất đi ý thức, hôn mê sâu. Nếu dùng nhiều còn nguy hiểm đến cả tính mạng. Điều đáng nói ở chỗ chất độc có trong nấm Gyrommitrin không hề bị mất đi khi sơ chế, hay đun nấu bằng nhiệt.
Đặc biệt, nấm độc Gyrommitrin ký sinh ngay cả trên những con ve sầu trưởng thành sống trên mặt đất. Chúng sống ở khoang bụng ve sầu và có khả năng lây lan rất là cao trong mùa giao phối.
Khi ve sầu chết đi hay không thể lột xác và chết dưới lòng đất, nấm Gyrommitrin sẽ phát triển khi mùa mưa tới. Lúc này, toàn bộ thân con ve bị hóa trắng, mềm như xốp, còn trên đầu nhộng ve sầu sẽ có 1 – 5 cọng (thân nấm) và phần cuối hơi phình ra (quả nấm).
Nhiều người bị nhầm lẫn nấm độc Gyrommitrin với nấm đông trùng hạ thảo ve sầu do 2 loài nấm này cùng đều ký sinh trên ve sầu.