Mơ là một loại quả đặc trưng của miền núi Tây Bắc Việt Nam. Đây không chỉ là loại quà vặt quen thuộc của nhiều người mà còn là một loại quả có cực nhiều dược lý, nhất là khi kết hợp cùng rượu. Nếu bạn chưa biết về rượu mơ, 10 công dụng của rượu mơ được chúng tôi bật mí dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên đấy.
Lợi ích của rượu mơ
Tác dụng của quả mơ
Quả mơ có rất nhiều tác dụng dược lý.
Phần thịt quả có các thành phần như: acid citric, acid tactric, đường sacaroza, quexetin, một ít dextrin, izooquexetin, lycopen, tinh bột, carotene, vitamin C, tanin, men peroxydaza, metylsalicylat, pectin và ureaza.
Trong quả mơ có một chất có tác dụng kháng vi trùng lao mycobacterium, tác dụng này có liên quan đến sự có mặt của acid citric và malic.
Quả có chứa Vitamin B15 với tỷ lệ khá cao, tác dụng cực tốt trong việc chuyển hóa oxy trong tế bào, chống sự lão hóa tế bào trong các nhóm bệnh về tim mạch, hô hấp, như nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch, viêm hoặc xơ gan thời kỳ đầu.
Mơ còn chứa nhiều protein, các khoáng chất như canxi, photpho, sắt… hơn nhiều loại hoa quả khác. Mơ còn chứa beta-caroten. Bbeta-caroten sẽ chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, giúp ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do, bảo vệ mắt và có thể ngăn chặn ung thư da.
Theo những nghiên cứu mới nhất, mơ chứa các loại acid hữu cơ có tác dụng kháng khuẩn, làm co túi mật, thúc đẩy quá trình tiết mật.
Mơ có vị chua, tính ấm, chứa nhiều axit gây hại cho răng, bởi vậy không nên ăn nhiều. Nhưng trong thịt quả mơ lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt. Bởi vậy cách tốt nhất là đem mơ đi ngâm đường hoặc ngâm rượu để uống, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
10 công dụng của rượu mơ ngâm
- Rượu mơ có thành phần chính của acid citric, có tác dụng làm giảm sự mệt mỏi, lấy lại năng lượng, mang lại sự sảng khoái, ngủ ngon hơn và sâu hơn.
- Rượu mơ cũng kích thích dạ dày tiết dịch vị, dẫn đến cảm giác ngon miệng hơn, giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Rượu mơ là liều thuốc chống oxy hóa tự nhiên, làm sáng mắt, da dẻ mịn màng. Đây chính là bí kíp cho làn da đẹp của phụ nữ Nhật.
- Điều trị bệnh đường ruột.
- Cung cấp chất dinh dưỡng cho hệ thần kinh.
- Tác dụng thanh nhiệt, lại chống được tình trạng môi khô, chống khô miệng, giảm mồ hôi, giảm mất muối qua mồ hôi và giảm được lượng nước uống.
- Trừ ho, tiêu đờm, chữa viêm họng rất hiệu quả.
- Chữa viêm dạ dày, nôn mửa, đau bụng.
- Phong thấp, đau khớp xương.
- Phòng cảm nắng, cảm nóng.
Rượu mơ có tác dụng thanh nhiệt, lại chống được tình trạng môi khô, chống khô miệng...
Cách ngâm rượu mơ chuẩn nhất
Để phát huy hết công dụng của rượu mơ, bạn nên ngâm rượu mơ theo quy trình chuẩn dưới đây. Đây cũng là quy trình ngâm rượu mơ của người Tây Bắc.
Chuẩn bị: Để ngâm rượu mơ, bạn cần chuẩn bị mơ, rượu ngâm, đường ngâm và bình ngâm.
Chọn mơ
Để ngâm rượu mơ ngon, bạn nên chọn những quả mơ to, tròn đều, chín vàng. Bạn nên chọn mơ ở vùng Sơn La và Yên Bái thường thơm và ngâm rượu tốt hơn.
Chọn rượu ngâm
Rượu để ngâm tốt nhất nên chọn loại rượu gạo trắng, có nồng độ từ 35 đến 38 độ là phù hợp nhất. Sau khi ngâm nồng độ rượu sẽ giảm xuống còn khoảng 14 đến 18 độ. Với nồng độ nhẹ như vậy, không chỉ cánh mày râu mà cả gia đình đều có thể uống được.
Chọn bình ngâm rượu
Để ngâm rượu mơ, bạn nên chọn bình ngâm bằng thủy tinh hoặc sành sứ. Tránh dùng bình nhựa vì bình nhựa có thể biến chất trong quá trình ngâm.
Chọn đường ngâm
Đường ngâm bạn có thể lựa chọn giữa đường phèn và đường nâu. Nếu muốn rượu ngọt một chút thì chọn đường phèn. Còn nếu muốn mùi thơm hơn thì bạn có thể chọn đường nâu.
Ngâm rượu
Đầu tiên, bạn cần đem mơ rửa sạch. Theo cách ngâm rượu mơ ngon nhất thì trước khi ngâm rượu, bạn nên ngâm nước muối khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch để ráo nước
Các quả mơ thường có phần núm bẩn ở đầu, bạn nên dùng một vật nhọn như tăm để cậy nhẹ phần núm ra.
Mang đi phơi khoảng 1-2 nắng để giúp mơ giảm vị chua. Công đoạn này cũng giúp mơ có mùi vị thơm giống mùi ô mai rất đặc biệt.
Dùng dao khứa quả mơ, giúp rượu mơ nhanh ngấm hơn.
Xếp quả mơ đã khứa vào bình thủy tinh rồi đổ đầy 2-3 lít rượu vào bình rồi đậy kín nắp ngâm từ 5 đến 6 tháng là có thể dùng được rượu mơ. Để ngon thì nên để 8 tháng thì nước cốt rượu sẽ đảm bảo thơm và ngon nhất.
Lưu ý khi bảo quản rượu mơ
Để giữ chất lượng của bình rượu mơ ngâm, bạn cần phải bảo quản đúng cách.
Nơi để bình rượu nên là nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên không thể để ánh sáng trực tiếp chiếu vào. Nhiệt độ trung bình tầm 22 đến 26 độ là được.