Cách làm hành muối trắng tinh không váng, giòn ngon chuẩn khoa học

  • 52
  • 4.185

Để mâm cơm ngày Tết không bị ngán, bạn nên chuẩn bị một đĩa hành muối. Chỉ còn nửa tháng nữa là đến Tết, thời điểm này muối hành là rất hợp lý. Tuy nhiên, để có một đĩa hành muối trắng ngon, không bị nổi váng không dễ. Hãy cùng chúng tôi học muối dưa hành ngon, để mâm cơ truyền thống của người Bắc để mâm cơm thêm ngon và đầy đủ nhé.

Dưa hành là món ăn đơn giản từ công đoạn chế biến, lên men đến cách thưởng thức. Chính vì thế món ăn này không biết tự bao giờ đã được xem như món ăn truyền thống, gắn liền với ẩm thực đất Bắc, trở thành món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết dâng lên tổ tiên của người Việt.

Nguyên liệu làm hành muối

Củ hành

  • 1kg củ hành trắng
  • 400ml dấm ăn
  • 300ml nước lọc
  • 150gr đường
  • 80gr muối
  • Nước vo gạo

Cách làm hành muối trắng tinh không bị váng

  • Bước 1: Hành củ bóc sạch vỏ ngoài, sau đó đem ngâm nước vo gạo trong vài giờ để giảm độ hăng, ngâm nước vo gạo để qua đêm.

Ngâm hành với nước vo gạo

  • Bước 2: Hòa 20g muối với 1,5 lít nước. Cắt rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muối rồi trút ra rổ để ráo nước.
  • Bước 3: Nấu nước dấm: cho 400ml dấm ăn, 300ml nước lọc, 150gr đường, 80gr muối vào nồi đun sôi, khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội. Xếp hành vào lọ, dùng tăm hay que tre chèn trên mặt trước khi đổ nước muối vào để hành không bị trồi trên mặt nước.
  • Bước 4: Để hành nơi khô ráo thoáng mát, khoảng 3-4 ngày là dùng được.

Để hành nơi khô ráo thoáng mát, khoảng 3-4 ngày là dùng được.

Vị chua, cay, ngọt của hành giúp giảm ngấy, kích thích vị giác, ngon miệng hơn khi ăn những món ăn béo ngậy như thịt mỡ, bánh chưng… Ngoài ra, ăn hành muối trong dịp Tết còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: Hỗ trợ tốt cho tiêu hóa, giúp cân bằng cơ thể, giảm cholesterol, tăng cường miễn dịch....

Đĩa hành muối

Cách bảo quản dưa hành

  • Bảo quản hành muối ở nơi khô ráo, sạch sẽ để đảm bảo không bị vi khuẩn xâm nhập. Ngoài ra, có thể mang hũ hành ra phơi nắng cho hành được giòn và để được lâu hơn.
  • Hành muối khi không ăn hết thì để riêng bên ngoài và bảo quản bằng tủ lạnh. Không nên đổ dưa hành ăn thừa vào lại hũ, vì như thế sẽ khiến hành nhanh bị hỏng.
  • Nên dùng đũa sạch gắp hành muối từ trong hũ ra, rửa qua bằng nước đun sôi để nguội hoặc nước muối pha loãng. Sau đó, bóc vỏ ngoài của hành và ăn phần hành trắng.

Chúc các bạn thành công với cách muối dưa hành trắng không váng chua ngon, giòn giòn này nhé!

Cập nhật: 18/01/2020 Theo Dân Việt/webnauan
  • 52
  • 4.185

Theo dõi cộng đồng KhoaHoc.tv trên facebook