Những ảnh hưởng của việc ăn mặn đối với cơ thể người

Tác hại của việc ăn mặn
  • 2.120

Muối thừa không chỉ khiến cơ thể bạn tích nước, gây nặng nề, đầy hơi, mà còn làm tăng huyết áp, nguy cơ về đột quỵ, tim mạch...

>>> Ăn mặn khiến cơ thể chóng già
>>> Cách hạn chế ăn mặn

Một nghiên cứu mới được công bố trên tờ The New England Journal of Medicine cho thấy có khoảng 1,65 triệu trường hợp tử vong liên quan đến ăn nhiều muối mỗi năm. Trong thực tế, chỉ riêng tại Mỹ, khoảng 10% tất cả các trường hợp tử vong bởi bệnh tim có liên quan đến quá nhiều muối. Có rất nhiều tác hại liên quan đến việc ăn quá nhiều gia vị này. Chuyên gia dinh dưỡng Kristin Kirkpatrick ở Cleveland, Mỹ liệt kê những rắc rối phổ biến nhất:

Bạn cảm thấy đầy hơi

Khi bạn ăn mặn, cơ thể của bạn bắt đầu giữ lại chất lỏng dư thừa. Ngược lại, chất lỏng dư thừa này làm cho bạn đầy hơi và cảm thấy nặng nề hơn bình thường.

Bạn tăng huyết áp

"Chất lỏng dư thừa làm tăng huyết áp của bạn", Kirkpatrick nói. Trong thực tế, một nghiên cứu của British Medical Journal năm 2011 cho biết một loạt các nghiên cứu khác cho thấy "mối quan hệ trực tiếp giữa lượng muối ăn và huyết áp". Các tác giả nghiên cứu cho biết rằng việc giảm 4,6 gram muối trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp huyết áp cá nhân sẽ giảm. Nói cách khác, bạn càng ăn nhiều muối thì huyết áp càng tăng.

Thực phẩm nhiều muối có thể kích thích niêm mạc dạ dày.
Thực phẩm nhiều muối có thể kích thích niêm mạc dạ dày.

Tăng nguy cơ đột quỵ

Cũng nghiên cứu đăng trên Tạp chí British Medical đó đã chỉ ra rằng, huyết áp cao dẫn đến nguy cơ đột quỵ cao hơn.

Bạn càng muốn ăn mặn nhiều hơn

Vị giác của bạn thích nghi với độ mặn theo thời gian, có nghĩa là bạn càng muốn ăn mặn nhiều hơn, nhiều hơn nữa. "Mọi người sẽ càng ăn mặn theo thời gian”, Kirkpatrick nói. Hãy thử ăn những thực phẩm lành mạnh để làm giảm sự thèm mặn của cơ thể.

Hại thận

Tăng huyết áp cũng có thể dẫn đến suy thận vì tăng huyết áp tạo ra thêm áp lực trên các động mạch dẫn đến thận, Kirkpatrick nói. Bằng chứng: Một nghiên cứu năm 2013 trên Journal of the American Society of Nephrology phát hiện ra rằng những người có bệnh thận mãn tính có thể cải thiện chức năng thận bằng cách giảm tiêu thụ muối.

Suy giảm nhận thức

Huyết áp tăng lên cũng gây ra những rắc rối đến não của bạn, Kirkpatrick nói. Một nghiên cứu được đăng trên Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism năm 2011 đã chỉ ra ra rằng một chế độ ăn nhiều muối và lối sống ít vận động có liên quan nhiều đến suy giảm nhận thức ở tuổi già.

Nguy cơ bệnh tim tăng lên

Một nghiên cứu của nhiều trường đại học đăng trên British Medical Journal năm 2009 phát hiện ra rằng lượng natri cao có liên quan trực tiếp đến bệnh tim mạch. Và một nghiên cứu khác, vừa công bố trong tháng bảy năm 2014 trong tạp chí Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, cho thấy quá nhiều muối trong chế độ ăn uống làm tăng gấp đôi nguy cơ bệnh tim mạch cho bệnh nhân tiểu đường.

Loét và ung thư dạ dày

Nitrat có trong muối có thể gây ung thư dạ dày. Ngoài ra, những thực phẩm nhiều muối có thể kích thích niêm mạc dạ dày; đồng thời cũng không loại trừ nguy cơ bạn bị loét dạ dày.

Làm chậm hoạt động não

Một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng sử dụng quá nhiều muối có thể ảnh hưởng tới hoạt động não và một số khả năng nhận thức. Nó thậm chí có thể gây ra chứng mất trí.

Ảnh hưởng sinh lý

Ăn quá mặn sẽ ảnh hưởng đến thận, thận là một trong những bộ phận quan trọng quyết định đến sinh lý của người đàn ông. Vì vậy, ăn mặn vừa phải không sao nhưng ăn quá mặn sẽ gây tổn thương đến tân dịch, làm suy yếu thần sắc ảnh hưởng đến sinh lý đàn ông.

Gián tiếp gây nên bệnh hen suyễn

Cấu trúc ADN nguy cơ bị phá hủy nếu cơ thể tích trữ quá nhiều muối.
Cấu trúc ADN nguy cơ bị phá hủy nếu cơ thể tích trữ quá nhiều muối.

Một số trường hợp bệnh nhân bị loãng xương có liên quan đến muối. Lượng muối trong cơ thể ít là một nguyên nhân gây ra bệnh loãng xương do thiếu can-xi.

Tuy nhiên, thừa muối sẽ làm cho quá trình đào thải can-xi tăng lên, khiến xương yếu đi và cũng gây ra bệnh loãng xương, nhất là đối với phụ nữ ở thời kỳ mãn kinh.

Có nhiều nghiên cứu về sự tác động của muối đến cấu trúc ADN, trong đó Viện Tim Phổi và Huyết Mạch Mỹ kết luận: Cấu trúc ADN nguy cơ bị phá hủy nếu cơ thể tích trữ quá nhiều muối.

Ảnh hưởng tới lượng đường huyết

Nếu bạn bị tiểu đường, thừa muối có thể ảnh hưởng nghiêm trọng tới đường huyết.

Ảnh hưởng tới xương

Bạn có thể bị mất canxi trong xương nếu ăn quá nhiều muối. Điều này cũng có thể dẫn tới chứng loãng xương.

Gây béo phì

Mặc dù không có mối liên quan trực tiếp, nhưng thực phẩm nhiều muối khiến bạn uống nhiều nước hơn. Khi bạn lựa chọn những đồ uống có đường, lượng calo hấp thu sẽ tăng và bạn có nguy cơ tăng cân, béo phì. Ngoài ra, do giữ nước, cơ thể bạn bắt đầu phát phì.

Cập nhật: 21/11/2018 Theo Vnexpress/VTC
  • 2.120

Theo dõi cộng đồng KhoaHoc.tv trên facebook