Dinh dưỡng

Ở thời điểm mọi thứ đều tăng giá, trứng là lựa chọn hoàn hảo khi hợp túi tiền còn cung cấp lượng lớn chất dinh dưỡng và đánh bại bệnh tật.

Trong nhưng ngày Tết quây quần bên gia đình, lẩu là món ăn được nhiều người yêu thích. Nhưng nếu ăn không đúng cách sẽ khiến lẩu mất đi chất dinh dưỡng.

Các nhà khoa học vừa phát hiện ra một loài thực vật mới Thismia malayana, có thể sống sót bằng cách lấy chất dinh dưỡng từ nấm dưới lòng đất.

Chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng người Ấn Độ Lovneet Batra chia sẻ những cách hỗ trợ vi khuẩn đường ruột để có sức khỏe tốt hơn.

Loại quả này không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa.

Hơn 1.500 trẻ em thuộc 46 trường mẫu giáo của huyện Gio Linh (Quảng Trị) và 350 trẻ thuộc 11 trường mẫu giáo của hai huyện Phú Vang, Phú Lộc (Thừa Thiên - Huế) được hưởng chương trình cải thiện tình trạng dinh dưỡng do Quỹ nhân đạo Abbott, Quỹ Am

Trong một nghiên cứu đi ngược lại với những kiến thức ẩm thực thông thường, nhóm tác giả người Italia đã cho biết rau củ nấu chín có thể giữ nguyên hoặc tăng lượng chất dinh dưỡng vốn có so với rau củ ăn sống tuỳ thuộc vào cách thức chế biến.

Bằng cách sử dụng tảo và kỹ thuật nuôi cấy đặc biệt trong phòng thí nghiệm, các nhà khoa học đã tạo ra tôm nhân tạo với hình dáng, giá trị dinh dưỡng và đặc biệt là cũng đổi màu đỏ khi được nấu lên như tôm thật.

Trà có nhiều màu tùy thuộc vào độ ôxy hóa (hay độ lên men) của lá trà trước khi được chế biến. Các một loại trà khác nhau có tác dụng khác nhau đối với sức khỏe.

Măng là một thức ăn được nhân dân ta dùng rất phổ biến. Tuy vậy khi ăn măng tươi chúng ta cần chú ý đề phòng ngộ độc vì trong măng có một chất độc gọi là glucozit sinh acid xyanhydric. Khi gặp men tiêu hoá trong dạ dày, gặp chất chua, glucozit bị thu