chế biến

Thịt cá thát lát ngon, có thể chế biến được nhiều món ăn cao cấp để xuất khẩu. Cá thát lát sống ở các vùng cửa sông, kinh rạch, ao hồ, đồng ruộng... cá chịu được môi trường nước có hàm lượng oxy và pH thấp, có thể sống đượ

Lần đầu tiên tại VN đã nhân giống thành công hai giống dừa quý hiếm là dừa sáp (Makapuno) và dừa dứa (Aromatic). Dừa sáp có ruột đặc sánh như sữa chua, có giá trị kinh tế rất cao cho ngành công nghệ chế biến thực phẩm.

Tình trạng ô nhiễm môi trường do chất thải của các nhà máy chế biến nông, lâm, hải sản đang diễn ra ở nhiều địa phương. Mới đây, một kỹ sư ở tỉnh Quảng Bình đã nghiên cứu và đưa ra phương pháp xử lý chất thải bằng vi

Chế biến một món ăn tưởng như đơn giản nhưng trong nhiều trường hợp lại là công việc đòi hỏi nhiều ý tưởng mới. Câu chuyện tìm kiếm, làm ra món yaourt tảo ở bệnh viên đa khoa tỉnh Khánh Hoà là một ví dụ. Việc khám phá giá

Tận dụng xương cá, cá nhỏ do các nhà máy chế biến thủy hải sản thải ra, nhóm nghiên cứu thuộc khoa hóa, Trường ĐH Bách khoa Đà Nẵng đã tạo ra sản phẩm dẫn mùi dùng trong thức ăn cho tôm, cá (ảnh).

Hai nhà máy điện hạt nhân lâu đời nhất thế giới: Dungeness A ở Kent và Sizewell A ở Suffolk (Anh) đã được cho "về hưu". Nhà máy chế biến lại ở Sellafield, Cumbria (tây bắc Anh) cũng sẽ được đóng cửa vào năm 2012.

Tập đoàn hóa chất DuPont hàng đầu của Mỹ vừa liên doanh với tập đoàn chế biến nông sản đa quốc gia Tata & Lyle PLC xây dựng nhà máy trị giá 100 triệu USD tại Loudon, bang Tennessee. Đây là phân xưởng đầu tiên tại Mỹ sản xuất chất dẻo (polymer) từ bắp.

Một nhóm nghiên cứu thuộc phòng Công nghệ Tế bào Thực vật - Viện Sinh học Nhiệt đới (TP.HCM) đang thử nghiệm trồng cây dầu mè để sản xuất nhiên liệu sinh học. Mỗi ha trồng cây dầu mè có thể chế biến thành 2.500 - 3.000 lít dầu biodiesel/năm.

Trong hai ngày 15 và 16/11 tại Trung tâm Hội nghị TP Raffles (Singapore) diễn ra Hội nghị titan toàn cầu với chủ đề “Asia in Focus/ Tiêu điểm châu Á” với sự tham gia của 114 nhà nghiên cứu, đầu tư, khai thác, chế biến titan hàng đầu thế giới đến từ 29 quốc gia.

Trong một nghiên cứu đi ngược lại với những kiến thức ẩm thực thông thường, nhóm tác giả người Italia đã cho biết rau củ nấu chín có thể giữ nguyên hoặc tăng lượng chất dinh dưỡng vốn có so với rau củ ăn sống tuỳ thuộc vào cách thức chế biến.