Đây là loại rau gia vị rất quen thuộc, được sử dụng làm tăng hương vị cho nhiều món ăn trong gia đình.
Rau mùi (rau ngò) là một loại rau gia vị rất phổ biến đối với người Việt. Cây rau mùi thường cao 20 – 60cm, lá màu xanh, xẻ thành 3 thùy, mép có rằng cửa. Rau mùi có hương thơm rất đặc trưng, vì vậy nó thường được dùng làm rau gia vị, tăng thêm hương vị cho các món ăn như súp, salad... Ở Việt Nam, thân cây mùi già thường được sử dụng để nấu nước tắm, khử trùng, xua đuổi điều xui xẻo vào mỗi dịp cuối năm.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa, rau mùi mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe:
1. Điều hòa đường huyết
Nghiên cứu cho thấy, hạt rau mùi, chiết xuất và dầu từ rau mùi có thể hạ đường huyết hiệu quả. Một nghiên cứu trên chuột bị béo phì có chỉ số đường trong máu cao cho thấy, khi sử dụng chiết xuất từ hạt rau mùi với liều lượng 9.1mg/trọng lượng cơ thể hoặc 20mg/kg, lượng đường trong máu chuột xuống 4mmol/L trong 6 giờ, và nó có tác dụng tương tự như thuốc đường huyết glibenclamide.
Hạt rau mùi, chiết xuất và dầu từ rau mùi có thể hạ đường huyết hiệu quả.
Một nghiên cứu khác cũng cho kết quả rằng, chiết xuất hạt rau mùi giúp giảm lượng đường huyết, đồng thời tăng giải phóng insulin ở chuột mắc bệnh tiểu đường so với nhóm động vật đối chứng.
2. Có lợi cho tim mạch
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, ray mùi và chiết xuất từ rau mùi có thể giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim như huyết áp cao, mức cholesterol xấu. Ngoài ra, loại rau này còn chứa các chất lợi tiểu, giúp cơ thể thải ra lương natri và nước dư thừa. Điều này giúp giảm huyết áp.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, rau mùi và các loại thảo mộc, gia vị có vị cay nồng giúp làm giảm lượng natri trong máu, cải thiện sức khỏe của tim.
3. Hỗ trợ sức khỏe não bộ
Chiết xuất từ rau mùi có thể giúp bảo vệ tế bào não, chống lại tổn thương thần kinh do đặc tính chưa nhiều chất chống oxy hóa của rau mùi. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, rau mùi có thể giúp cải thiện trí nhớ, và đem lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân Alzheimer.
Ngoài ra, rau mùi cũng có thể giảm lo âu, căng thẳng hiệu quả.
4. Tốt cho tiêu hóa
Nghiên cứu trong 8 tuần với 32 người mặc hội chứng ruột kích thích cho thấy, sử dụng 30 giọt thuộc thảo dược có chứa rau mùi 3 lần mỗi ngày giúp giảm đáng kể các triệu chứng đau bụng, đầu hơi, khó chịu. Trong y học cổ truyền của Iran, rau mùi được sử dụng như một chất kích thích sự thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa.
Trong y học cổ truyền của Iran, rau mùi được sử dụng như một chất kích thích sự thèm ăn.
5. Làm dịu làn da
Rau mùi có thể làm dịu da, xoa dịu những vết phát ban nhẹ như viêm da. Các nghiên cứu cho thấy, các chất chống oxy hóa có trong rau mùi có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào dẫn đến lão hóa da nhanh hơn cũng như ngăn các tổn thương da do bức xạ tia cực tím B.
Tuy nhiên, bạn không nên dùng rau mùi trực tiếp cho các vết thương này mà nên sử dụng các sản phẩm có chiết xuất từ rau mùi.
Rau mùi không chỉ là rau gia vị giúp các món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên chú ý liều lượng sử dụng để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.