Trước thế kỉ 16, chocolate chỉ tồn tại ở vùng trung bộ của châu Mỹ cổ đại dưới dạng rất khác ngày nay.
Chocolate - món ăn được nhiều người yêu thích.
Vào năm 1900 trước Công nguyên, người dân ở vùng đó đã biết cách xử lý hạt của cây ca cao bản địa.
Những ghi chép sớm nhất cho chúng ta biết hạt cacao được nghiền và trộn với bột ngô cùng ớt cay để tạo ra một đồ uống không dễ chịu như một cốc cacao nóng, mà là một đồ pha chế có vị đắng và nhiều bọt giúp tăng cường sinh lực.
Trải qua bao năm tháng, với nhiều sự thay đổi trong chế biến, chocolate được biết đến rộng rãi và nhanh chóng thành món ăn yêu thích của nhiều người.